Pizza z prosciutto
rukolą
Chrupiąca pizza w stylu neapolitańskim z dodatkiem świeżej rukoli, wyrazistej szynki prosciutto i kremowej mozzarelli di bufala. Idealny balans pikantnych liści i słonej szynki.
Zainspirowana tradycyjnymi smakami Neapolu, ta pizza łączy w sobie świeże składniki najwyższej jakości na perfekcyjnie wypieczonym cieście. Dodając delikatne prosciutto i pikantną rukolę dopiero po wyjęciu pizzy z pieca, zachowujemy ich świeżą strukturę i wyrazisty smak, tworząc danie, które jest jednocześnie sycące i lekkie.
Składniki
- 250 g ciasto na pizzę
- 100 g ser wędzony
- 50 g pomidorki koktajlowe
- 1 bunch świeże liście bazylii
- 125 g mozzarella di bufala
- 1 tbsp oliwa z oliwek extra virgin
- 1 cup świeża rukola
- 4-5 slices szynka prosciutto
- 2 tbsp starty parmezan
Instrukcje
- 1Formowanie ciasta na pizzę
Umieść przygotowaną kulę ciasta na lekko oprószonej mąką drewnianej powierzchni. Używając opuszków palców, delikatnie naciskaj i rozciągaj ciasto od środka na zewnątrz, aby stworzyć równy, okrągły spód z nieco grubszymi brzegami.
Tip: Obchodź się z ciastem delikatnie, aby nie zniszczyć pęcherzyków powietrza, które zapewnią lekkie i puszyste brzegi po upieczeniu. - 2Dodawanie wędzonego sera
Rozłóż równomiernie plastry wędzonego sera na uformowanym spodzie do pizzy, upewniając się, że pokrywają całą powierzchnię, by zapewnić doskonały smak w każdym kęsie.
Tip: Dodatek wędzonego sera wnosi głęboki, wyrazisty aromat, który doskonale komponuje się ze świeżymi składnikami. - 3Dodawanie pomidorów
Ułóż przekrojone na pół małe pomidorki rozcięciem do góry na warstwie sera. Dzięki temu pomidory uwolnią więcej soków podczas pieczenia w wysokiej temperaturze.
Tip: Użycie słodkich, dojrzewających na słońcu pomidorów zapewni najlepszy balans kwasowości i słodyczy na pizzy. - 4Dodawanie bazylii
Rozłóż świeże, umyte liście bazylii na całej pizzy. Pod wpływem ciepła z pieczenia olejki eteryczne z bazylii przenikną do reszty składników.
Tip: Większe liście bazylii rozerwij w dłoniach, aby uwolnić z nich aromat przed nałożeniem ich na pizzę. - 5Dodawanie mozzarelli di bufala
Weź świeżą mozzarellę di bufala i delikatnie rozerwij ją na mniejsze, nieregularne kawałki. Rozłóż je równomiernie pomiędzy pozostałymi składnikami na cieście.
Tip: Ręczne rwanie sera zapewnia lepszą teksturę i lepsze topienie w porównaniu do krojenia go nożem. - 6Skrapianie oliwą z oliwek
Delikatnie skrop oliwą extra virgin wszystkie składniki na pizzy. Pomoże to połączyć smaki i ułatwi równomierne zrumienienie się brzegów ciasta.
Tip: Polewanie oliwą płynnym, okrężnym ruchem gwarantuje równomierne rozprowadzenie na całej pizzy. - 7Dodawanie świeżej rukoli
Ostrożnie rozłóż garść świeżych liści rukoli na gorącej, świeżo upieczonej pizzy. Resztkowe ciepło z ciasta lekko zmiękczy rukolę, wydobywając jej pikantny smak bez zbytniego jej podgrzewania.
Tip: Pamiętaj, aby ułożyć rukolę równomiernie, tak aby na każdym kawałku pizzy znalazła się odrobina zieleni. - 8Dekorowanie szynką prosciutto
Delikatnie ułóż cienkie plastry wysokiej jakości szynki prosciutto na warstwie z rukoli. Słoność szynki idealnie balansuje się ze świeżością liści i bogatym smakiem sera.
Tip: Składaj plastry prosciutto dość luźno podczas nakładania, aby nadać im objętości i lepszej struktury.
