Domowy Ramen Tonkotsu
Delikatnych Kościach Wieprzowych

Bogaty w smaku, domowy ramen Tonkotsu z wolno gotowanymi kościami wieprzowymi, sprężystym makaronem bambusowym i krystalicznie czystym bulionem.

Składniki

• 1 kg kości wieprzowe
• 1 slice korzeń arcydzięgla
• 2 pieces biała część dymki
• 200 g makaron bambusowy
• to taste sól
• to taste czarny pieprz
• as needed woda

Instrukcje

1. 1Blanszowanie kości wieprzowych

   

   Włóż kości wieprzowe do garnka z wrzącą wodą i blanszuj przez dwie minuty, aby pozbyć się zanieczyszczeń i resztek krwi.

   Tip: Blanszowanie we wrzątku skutecznie usuwa nieprzyjemne zapachy i szumowiny, co gwarantuje czystszy bulion.
2. 2Płukanie kości wieprzowych

   

   Wyjmij zblanszowane kości z garnka i opłucz je gorącą wodą, usuwając z powierzchni resztki piany i osadu.

   Tip: Zawsze używaj gorącej wody do płukania mięsa po blanszowaniu, aby uniknąć uwięzienia w nim zanieczyszczeń.
3. 3Przełożenie kości do ryżowaru

   

   Umieść oczyszczone i opłukane kości wieprzowe w czystym naczyniu ryżowaru.

   Tip: Przed włożeniem kości upewnij się, że naczynie jest idealnie czyste.
4. 4Dodanie korzenia arcydzięgla

   

   Dodaj plaster korzenia arcydzięgla do naczynia z kośćmi, aby nadać wywarowi głęboki, ziołowy aromat.

   Tip: Korzeń arcydzięgla wzbogaca smak bulionu o unikalne, ziołowe nuty.
5. 5Dodanie białej części dymki

   

   Dodaj dwa kawałki białej części dymki do garnka, aby podbić smak i naturalną słodycz zupy.

   Tip: Aby uzyskać słodszy smak bulionu, używaj wyłącznie białych części dymki.
6. 6Połączenie składników w ryżowarze

   

   Gdy opłukane kości, arcydzięgiel i dymka są już w ryżowarze, wlej wodę w takiej ilości, aby całkowicie przykryła składniki.

   Tip: Ryżowar to niezwykle wygodny sposób na gotowanie bulionów z kości przy minimalnym wysiłku.
7. 7Gotowanie i zbieranie szumowin

   

   Ustaw ryżowar na 45 minut gotowania. Od czasu do czasu unoś pokrywę i zbieraj z powierzchni szumowiny, aby uzyskać czysty wywar.

   Tip: Regularne usuwanie piany jest kluczem do uzyskania przejrzystej bazy zupy.
8. 8Doprawianie solą

   

   Dodaj sól do gotującego się w ryżowarze wywaru, aby odpowiednio wydobyć smak zupy.

   Tip: Doprawiaj stopniowo i smakuj bulion, aby zachować idealny balans słoności.
9. 9Dodanie czarnego pieprzu

   

   Dodaj czarny pieprz do doprawionego bulionu, aby nadać mu delikatną pikantność i wspaniały zapach.

   Tip: Świeżo zmielony czarny pieprz zapewnia bez porównania lepszy aromat.
10. 10Gotowanie makaronu bambusowego

    

    W osobnym garnku zagotuj wodę i ugotuj makaron bambusowy do miękkości zgodnie z własnymi preferencjami.

    Tip: Pilnuj czasu gotowania, aby makaron bambusowy nie stał się zbyt miękki i nie stracił sprężystości.
11. 11Łączenie makaronu z bulionem

    

    Przecedź gorący wywar przez gęste sito, a następnie przełóż ugotowany makaron do głębokiej miski i zalej go klarownym bulionem.

    Tip: Przed nałożeniem makaronu upewnij się, że bulion jest bardzo gorący, dzięki czemu całe danie utrzyma odpowiednią temperaturę.
12. 12Dodanie mięsa i serwowanie

    

    Ułóż miękką, ugotowaną wieprzowinę z kością na wierzchu zupy, wieńcząc w ten sposób domową miskę ramenu Tonkotsu.

    Tip: Przed podaniem możesz udekorować danie dodatkową dymką lub ulubionymi przyprawami.

Przechowywanie i podgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania