Ramen z misie, masłem
kukurydzą rodziny Nohara
Zainspirowane domowym przepisem rodziny Nohara, to pocieszające ramen zachwyca bogatym bulionem miso, topiącym się masłem, słodką kukurydzą i miękkim chashu.
Jest coś niezwykle wyjątkowego w posiłku przygotowanym z troską dla bliskiej osoby. Zainspirowane serdeczną miską, którą Misae przygotowała dla Hiroshiego, to ramen z masłem, kukurydzą i miso wnosi tę samą ciepłą atmosferę do Twojej kuchni. Połączenie bogatego, wyrazistego czerwonego miso ze słodką kukurydzą i topiącą się porcją masła to klasyczne zestawienie w stylu Hokkaido, które zmienia prostą zupę z makaronem w głęboko satysfakcjonujące danie kojące zmysły.
Składniki
- 1 tbsp olej sezamowy
- 1 tsp posiekany imbir
- 1 clove posiekany czosnek
- 400 ml woda
- 1 kostka rosołowa
- 2 tbsp czerwona pasta miso
- 1 portion świeży makaron do ramenu
- 2 slices boczek chashu
- 3 tbsp ziarenka słodkiej kukurydzy
- 1 pat masło
- 1 jajko na miękko
- optional kiełki fasoli mung
- optional zielona cebulka
Instrukcje
- 1Rozgrzej olej sezamowy
Postaw ciemny garnek na kuchence na średnim ogniu. Wlej cienką warstwę oleju sezamowego i pozwól mu się nagrzać, aż zacznie delikatnie mienić się na patelni.
Tip: Użycie oleju sezamowego zamiast neutralnego oleju do smażenia nadaje głęboki, orzechowy aromat bazowej fundacji bulionu ramenu. - 2Podsmaż aromaty
Dodaj posiekany imbir i czosnek do gorącego oleju sezamowego. Mieszaj delikatnie aromaty, aby podsmażyć je równomiernie, aż staną się bardzo aromatyczne i nabiorą jasnozłotego koloru.
Tip: Uważaj, aby nie przypalić czosnku, ponieważ może szybko stać się gorzki i zepsuć bulion. Zmniejsz ogień, jeśli skwierczenie jest zbyt gwałtowne. - 3Dodaj wodę do garnka
Wlej czystą wodę z dzbanka bezpośrednio do garnka na świeżo podsmażone aromaty, aby zbudować aromatyczną bazę zupową do bulionu ramenu.
Tip: Wlewaj ostrożnie, aby uniknąć pryskania gorącego oleju z dna garnka. - 4Dodaj bulion i miso
Doprowadź wodę do łagodnego wrzenia na ogniu. Dodaj skoncentrowaną kostkę rosołową oraz hojną porcję czerwonej pasty miso do gorącego płynu, pozwalając, aby ciepło zmiękczyło je w celu łatwego wymieszania.
Tip: Czerwone miso zapewnia silniejszy, głębszy smak umami niż białe miso, dzięki czemu idealnie nadaje się do bogatego i treściwego bulionu ramenu. - 5Rozpuść i wykończ bulion
Użyj pałeczek, aby zamieszać energicznie gotujący się bulion, upewniając się, że pasta miso i kostka rosołowa są całkowicie rozpuszczone bez żadnych grudek. Bulion zmieni kolor na bogaty, nieprzezroczysty pomarańczowy odcień i pachnie głęboko wytrawnie.
Tip: Aby uzyskać charakterystyczny akcent rodziny Nohara, dodaj ziarna słodkiej kukurydzy i porcję masła bezpośrednio do gotującego się bulionu, aby stworzyć bogate Miso Butter Corn Ramen.
