Najlepsza Zupa Klałowa
Bochenku Chleba
Rozgrzej się tą gęstą i kremową domową zupą z małży podawaną w wydrążonym, chrupiącym bochenku chleba, obficie posypaną topionym, złocistym serem i świeżą pietruszką[cite: 1].
Niewiele rzeczy daje tyle komfortu co gorąca, sycąca zupa w chłodny dzień, a podanie jej w chrupiącym bochenku chleba całkowicie podnosi te wrażenia. Ta zupa klałowa buduje głęboki smak ze świeżych, gotowanych małży, wędzonego boczku oraz klasycznej bazy aromatycznej, spajanych w bogatym, kremowym sosie. Zapieczenie jej z grubą warstwą sera aż do bąbelków tworzy nieodparte, dekadenckie wykończenie idealne na przytulne kolacjecite: 1.
Składniki
- 1 kg świeże małże
- 2 tbsp masło
- 1 medium marchewka, pokrojona w kostkę
- 1 medium cebula, pokrojona w kostkę
- 3 strips boczek, pokrojony w kostkę
- to taste sól i pieprz
- 3 tbsp biała mąka
- 1 cup czysty bulion
- 1 cup mleko
- 1/2 cup śmietanka 36%
- 2-4 whole okrągłe bułki chlebowe
- 1 cup starty ser
- for garnish świeża pietruszka
Instrukcje
- 1Ugotuj małże
Umieść świeże małże w garnku z gotującą się wodą i gotuj je tak długo, aż ich muszle się otworzą. Ten wstępny krok zapewnia, że małże są idealnie ugotowane i pomaga uwolnić ich słonawy, naturalny smak do wody.
Tip: Wyrzuć wszystkie małże, które pozostaną zamknięte po ugotowaniu, ponieważ prawdopodobnie nie nadają się do spożycia. - 2Rozpuść masło
W osobnym rondlu dodaj kawałek masła i pozwól mu rozpuścić się na średnim ogniu. Posłuży to jako bogata, aromatyczna baza do gotowania warzyw i boczku.
Tip: Utrzymuj średni lub średnio-niski ogień, aby zapobiec brązowieniu lub przypaleniu masła przed dodaniem warzyw. - 3Podsmaż warzywa
Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę, cebulę i boczek do rozpuszczonego masła. Dopraw mieszaninę szczyptą soli i pieprzu, a następnie podsmażaj całość, aż cebula stanie się miękka i szklista.
Tip: Smażenie boczku razem z warzywami pozwala jego wytopionemu tłuszczowi idealnie otoczyć i doprawić aromatyczne składniki. - 4Dodaj mąkę, aby stworzyć zasmażkę
Posyp równomiernie białą mąką podsmażone warzywa i boczek w rondlu. Mieszaj ciągle, aby połączyć mąkę ze składnikami i krótko podsmażyć, tworząc gładką zasmażkę.
Tip: Podsmażaj mąkę przez minutę lub dwie, aby pozbyć się posmaku surowej mąki przed dodaniem jakichkolwiek płynów. - 5Wlej płyny
Powoli wlej czysty bulion, mleko i gęstą śmietankę do rondla zawierającego mieszaninę warzyw i zasmażki. Mieszaj nieprzerwanie podczas wlewania, aby zapewnić gładką konsystencję bez grudek.
Tip: Wlewaj mleko stopniowo, energicznie mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek w zasmażce. - 6Duś i zagęszczaj
Utrzymuj garnek na delikatnym ogniu, ciągle mieszając szpatułką. Pozwól mieszaninie gotować się, aż zgęstnieje w bogatą, kremową białą zupę.
Tip: Skrob dno garnka podczas mieszania, aby zapobiec przypaleniu lub przywarciu nabiału. - 7Napełnij bochenki chleba zupą
Użyj chochelki, aby nabrać bogatą, kremową zupę z rondla i ostrożnie wlać ją do wydrążonych środków okrągłych bułek chlebowych.
Tip: Upewnij się, że bochenki chleba są wydrążone na tyle, aby pomieścić obfitą porcję zupy bez wylewania się jej przez brzegi. - 8Posyp startym serem
Weź garść startego sera i posyp nim obficie napełnione zupą bochenki chleba. Piecz w temperaturze 180°C przez 20 minut, aż ser będzie złocisty i bąbelkowy, a następnie udekoruj świeżą pietruszką.
Tip: Przykryj całą powierzchnię zupy i wewnętrzny brzeg chleba, aby stopił się w złotą skorupkę.
